Papas Duquesa

Ingredientes:

• Papas 300 gr

• Manteca 30 gr.

• Yemas 1 unidad 

• Sal c/n  

• Pimienta c/n

• Nuez moscada c/n

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Lavar las papas y cocinarlas en agua con la cáscara hasta que estén tiernas. Retirar, pelar y pisarlas. Agregarle la manteca batiendo con una cuchara de madera. Condimentar, agregar la yema, colocar el puré en una manga, decorar y gratinar.