Cerdo Agridulce

Ingredientes:

• Azúcar 100 grs

• Agua 50 cc

• Vinagre de vino tinto 15 cc

• Ajo 1 diente

• Salsa de soja 100 cc

• Polvo 5 especias 2 gr

• Pimienta c/n

• Pure de tomate 10 gr

• Cilantro 8 grs

• Pechito de cerdo 250 gr (puede suplantarse con chuleta de cerdo)

• Aceite de girasol c/n

​

Hacer un caramelo rubio con el azúcar y el agua
Incorporar la salsa de soja, disolver sobre el fuego. Agregar el vinagre, retirar del fuego e incorporar el ajo picado finamente, las 5 especias, pimienta, puré de tomate y el cilantro.
Cubrir el pechito de cerdo con esta preparación y marinar el mayor tiempo posible (mínimo 1 hora, en lo personal lo dejo de un día para el otro), cocinar a la parrilla por una hora o hasta que este completamente cocido.
Reducir el marinado a fuego lento hasta formar una salsa.